Le tavolette da 50 g. MES sono nate per soddisfare il desiderio di assaggio del cioccolato Metodo Naturale Guido Castagna, in un percorso preciso di aromi. I cacao utilizzati provengono infatti da Venezuela, Honduras, Madagascar e Vietnam. MES Gianduja Fondente è un connubio fra il meglio del cacao e le nocciole Piemonte IGP. Le tavolette MES sono di cioccolato RAW, ovvero lavorato a bassissime temperature per mantenere tutti gli aromi intatti o 24 mesi, ovvero una lunga maturazione per ottenere il miglior aroma. 
 
MES Madagascar riporta prevalenza di note pannose, burro, melassa , miele millefiori e fico secco.